Ο Marcus Rohrer στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας στις 10/2

Στο Marcus Rohrer, τον άνθρωπο που ανακάλυψε την σπιρουλίνα πριν από 30 περίπου χρόνια, είναι αφιερωμένη η εκδήλωση που θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 10/2 στο Μουσείο Γουλανδρή Φυσικής Ιστορίας, στην Κηφισιά, όπου ο ίδιος θα παραστεί ως τιμώμενο πρόσωπο.

Η σπιρουλίνα έχει αποδειχθεί ως μία από τις πιο ολοκληρωμένες διατροφικές πηγές στον κόσμο. Πρόκειται για ένα φαγώσιμο κυανο-πράσινο μικροσκοπικό φύκι, το οποίο υπάρχει στη γη πάνω από 3,5 δισ. έτη και στοιχεία αναφέρουν τη χρήση του στην τροφή των Ατζέκων και των Μάγιας.

Αποτελείται από πολλά κύτταρα, που σχηματίζουν μεταξύ τους νημάτια, τα οποία πολλές φορές είναι σπειροειδή. Έχει πολύ μεγάλη πεπτικότητα (95%), σε σύγκριση με αυτή των περισσοτέρων τροφίμων, που είναι μόνο 10 - 15%. Η σπιρουλίνα παράγει όλες τις θρεπτικές τις ουσίες με τη βοήθεια του ηλιακού φωτός και το διοξείδιο του άνθρακα της ατμόσφαιρας. Το κυανό χρώμα οφείλεται σε μια πρωτεΐνη, την φυκοκυανίνη, ενώ το πράσινο στη χλωροφύλλη.
Περιέχει πρωτεΐνη (50 - 70%), λιπίδια (5 - 7%), σάκχαρα (15 - 25%), βιταμίνες (Β1, Β5 και Β6), ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Επίσης, περιέχει: Βιταμίνη Β12, Σίδηρο, Βιταμίνη Ε, Βήτα Καροτίνη, Αντιοξειδωτικά, Λιπαρά οξέα (βίΑ), Χλωροφύλλη.

Σήμερα, καλλιεργείται σπιρουλίνα εξαιρετικής ποιότητας στη Νιγρίτα Σερρών, αφού προηγήθηκε μελέτη του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου, σχετικά με την επιλογή καταλληλότητας του τόπου.