Τζαμπαλάγια

Nόστιμο πιάτο, από την Νέα Ορλεάνη. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός θαλασσινών, λαχανικών και αλλαντικών, που δημιουργούν μία γευστική παλέτα χρωμάτων & αρωμάτων με βάση φυσικά το σπιρωτό Αμερικάνικου τύπου μακρύκοκο ρύζι.

Υλικά:

1 φακελάκι (125 γρ.) μακρύκοκο ρύζι

4 φέτες μπέικον

1 φλυτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και κομμένες

1 βάζο σάλτσα ντομάτας

250 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο

400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες

1 φλυτζάνι του τσαγιού ζωμός κότας

1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

½ κουταλιά κι του γλυκού μάραθο

Λίγες σταγόνες ταμπάσκο

Αλάτι

Πιπέρι

Eκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ροδίζουμε το μπέϊκον χωρίς λάδι. Όταν τηγανιστεί το αφαιρούμε και το κρατάμε στην άκρη. Προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο , τα τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας και το θυμάρι. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το ρύζι προβρασμένο για 10 λεπτά, τον ζωμό της κότας, το ζαμπόν και το μπέϊκον. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180° C φούρνο για 10 λεπτά.

Τέλος, ρίχνουμε τις γαρίδες, τις πιπεριές και το ταμπάσκο, ανακατεύουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά στο φούρνο. Σερβίρεται ζεστό.

Διάρκεια: Περίπου 40 λεπτά