Χταπόδι με πορτοκάλι

Υλικά:

1 κιλό χταπόδι

2 κουταλιές της σούπας ξύδι

1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας balsamico

1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

1 κούπα φρέσκο σουρωμένο χυμό πορτοκαλιού

1 πρέζα πιπέρι

Εκτέλεση:

Kαθαρίζουμε καλά το χταπόδι από τα εντόσθια και το στόμα.

Βράζουμε σε μία κατσαρόλα 1 λίτρο νερό και ρίχνουμε το ξύδι. Βάζουμε το χταπόδι για 10 λεπτά. Το βγάζουμε και αφού κρυώσει, μετά το κόβουμε σε κομμάτια.

Βάζουμε ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι.

Ρίχνουμε μέσα το χταπόδι και ανακατεύουμε.

Ανακατεύουμε μέσα στην κούπα με το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα του.

Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το balsamico και μετά αδειάζουμε την κούπα με το χυμό πορτοκαλιού. Αφήνουμε λίγο να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για περίπου 40 λεπτά.

Το συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι και το σερβίρουμε στολίζοντάς το με τοματίνια κομμένα στη μέση και φλούδες πορτοκαλιού.

Καλή σας όρεξη!