Welcome to Shell-Land!

Όπως ανοίγουν τα κοχύλια στην άμμο, έτσι και γω, αποζητώ να παίρνω το φως των δικών σας ματιών...

Όσο ζω, θα ονειρεύομαι και με τίποτα δεν με ξυπνάω. Όσο υπάρχω, στη θάλασσα θα συνεχίζω να βουτάω

και σαν δελφίνι να κολυμπάω, ψηλά θα πετάω και τα κοχύλια μου στη θάλασσα θα φυλάω. ©

Τρίτη, 22 Σεπτεμβρίου 2009

Σουφλέ με μανιτάρια πλευρώτους

Υλικά:
400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους baby
50 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
50 γρ. βούτυρο
2 φλιτζάνια τσαγιού κρέμα γάλακτος
3 κρόκους αυγών
1/3 ποτηριού του νερού λευκό κρασί
1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένο κεφαλοτύρι
αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και αφού προσθέσουμε την κρέμα γάλακτος, τα χτυπάμε μαζί μέχρι να φουσκώσουν. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το βούτυρο για 3-4 λεπτά και ρίχνουμε τα μανιτάρια πλευρώτους. Τα σοτάρουμε όλα μαζί για άλλα περίπου 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο 1/3 και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν, μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά. Αφαιρούμε το σκεύος από την εστία, ρίχνουμε το μίγμα, προσθέτουμε μισό φλιτζάνι κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του σκεύους σε μια φόρμα φούρνου και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.

6 σχόλια:

Ευρύνοος είπε...

Ω τι μας κάνεις τώρα!!!

ακόμη δέν έχουμε φάει..
βλέπεις ακόμα σε διακοπές είμαστε..
μεθαύριο πιάνω πάλι δουλειά..

σούπερ φαίνεται η συνταγή..
προσεχώς θα την εκμεταλευτώ μου φαίνεται..

καλησπέρες :)

matriga είπε...

Άντε να σε δω! χα χα
Περιμένω εντυπώσεις :)

Λίλα είπε...

Και σουφλέ και μανιτάρια. 2 σε 1! Τι να πω, φαίνεται άψογο. Μπράβο matrigaki μας!

Savvina είπε...

Πωπωπωπωπωπωπωπωωωωωωωωωωωωω
Τρελλένομαι για μανιτάρια πλευρώτους.
Θα πρέπει να τα μαγειρέψουμε και με αυτόν τον τρόπο.
Ευχαριστούμε matriga μας.
Φιλιά πολλά.

big mama είπε...

Όλα τα αγαπημένα υλικά. Δεν μπορεί παρά να είναι πολύ νόστιμο!

Betty's Cuisine είπε...

μμμ λατρεύω τα μανιτάρια όπως κι αν είναι μαγειρεμένα, μου αρέσουν πολύ και τα σουφλέ, άρα μόνο καλά λόγια έχω να πω για το φαγάκι σου!